欢迎访问厦门好思曼贸易有限公司官方网站

硬化油

新闻分类

产品分类

联系我们

南通凯塔化工科技有限公司

联系人:吴先生

手机:13376112518  

          13228844808

网址 :www.nttysw.com

地址:江苏省南通市如东洋口港工业园区

请问(起酥油)是什么油?

您的当前位置: 首 页 >> 新闻中心 >> 常见问题

请问(起酥油)是什么油?

发布日期:2019-06-07 作者: 点击:

起酥油是指经精炼的动植物油脂、氢化油或上述油脂的混合物,经急冷、捏合而成的固态油脂,或不经急冷、捏合而成的固态或流动态的油脂产品。用这种油脂加工饼干等,可使制品十分酥脆,因而把具有这种性质的油脂叫做“起酥油”。

拓展资料:

起酥油最初是指用于酥化或软化烘焙食品的一类具有可塑性的固体脂肪。今天的起酥油包含了一个广阔的产品系列。一般说来,起酥油是指精炼的动、植物油脂、氢化油或上述油脂的混合物,经急冷捏合或不经急冷捏合加工而成的具有可塑性、乳化性等功能特性的固体状或流体状油脂制品。凡使某些烘焙食物具有光泽外观和表面,以及作为乳化、分层和润滑用途的油脂制品,均属于起酥油。

起酥油与人造奶油的主要区别在于起酥油多不含水相,而且不能直接食用,常用于烘焙食物、奶酪制造或食物煎炸用油。起酥油能使制品分层、膨松、酥脆、保湿等,其功能特性包括可塑性、起酥性、酪化性、乳化性、吸水性、氧化稳定性和油炸性。


本文网址:http://www.nttysw.com/news/445.html

关键词:

最近浏览:

相关产品:

相关新闻:

  • 在线客服
  • 联系电话
    13376112518
  • 在线留言
  • 在线咨询
    欢迎给我们留言
    请在此输入留言内容,我们会尽快与您联系。
    姓名
    联系人
    电话
    座机/手机号码
    邮箱
    邮箱
    地址
    地址