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对于食品企业的设备，除了要考虑与工艺、场地等的结合外，还需考虑卫生清洁等因素。本文整理了有关的十个方面供大家参考01清洁程度可达到微生物要求食品设备的安装必须确保在其使用
发布时间：2020-03-11 点击次数：101
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摘要：植物油酸是一种不溶于水的有机溶剂。有非常广泛的应用范围，工业，金属业，纺织业，日用化工等，都已经被广泛使用。 植物油酸是一种不溶于水的有机溶剂。有非常广泛的应用范围，工业，金属业，纺织业，日用化工等，都已经被广泛使用。 该产品之所
发布时间：2020-02-19 点击次数：221
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起酥油的用法到底是什么呢，我们知道起酥油是一种用于起酥的油，单独从字面理解当然是不够的，所以我们要深入了解下什么是起酥油，起酥油的成分是什么，起酥油有什么功能特性，起酥油的用法是什么，我们在什么场合需要用到起酥油
发布时间：2020-02-14 点击次数：133
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发布时间：2020-02-04 点击次数：164
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发布时间：2020-01-16 点击次数：103
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可塑性起酥油的连续生产工艺过程包括原辅料的调和、急冷捏合、包装、熟成4个阶段。几种原料油按一起酥油定比例经计量后加入调和罐。添加物用油溶解后倒入调和罐。在调和罐内预先冷却到49℃，再用泵送到急冷机，用液氨迅速冷却
发布时间：2020-01-10 点击次数：120
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发布时间：2019-12-31 点击次数：139
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起酥油能使制品分层、膨松、酥脆、保湿等，其功能特性包括可塑性、起酥性、酪化性、乳化性、吸水性、氧化稳定性和油炸性。不同的品种，对其功能特性的具体要求各异，其中可塑性是最基本的特性。(1)可塑性&n
发布时间：2019-12-27 点击次数：335
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软脂酸和硬脂酸是什么？有何区别？下面供应软脂酸和硬脂酸的倍特化工为您解答：一、化学性质上：软脂酸是十六酸，别名棕榈酸，硬脂酸是十八酸。两者都是饱和脂肪酸，但硬脂酸比软脂酸多两个亚甲基,硬脂酸熔点更高。二、外观上：十六酸（软脂酸）：白色鳞片状
发布时间：2019-12-19 点击次数：328
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起酥油是我国大宗食品专用油脂制品之一。改革开放以来，我国食品工业快速发展，食品的种类增多、品质提高，起酥油已成为食品加工的重要原料之一，其品质直接关系到下游产品和终端食品的质量，但其国家标准长期缺失。
发布时间：2019-12-12 点击次数：208
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起酥油并非国际上统一使用的名称。欧洲一些国家称起酥油为混合烹调脂（CompoundCookingFat）。起酥油最初是指用于酥化或软化烘焙食品的一类具有可塑性的固体脂肪。由于新开发的流体态、粉末态起酥油和水相
发布时间：2019-12-05 点击次数：191
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由于近代油脂加工技术水平的不断提高，起酥油的产品可满足食品工业及生活上多种要求，产品可以从多种角度进行分类。原料种类有植物性起酥油、动物性起酥油、动植物混合型起酥油。①植物型起酥油--由不同程度氢化植物油组成。②动物型起酥油--例如猪脂。③
发布时间：2019-11-28 点击次数：153
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起酥油是制作饼干、酥饼、酥皮等食物的重要材料，它可以形成覆盖在面粉周围的一层膜，隔断面粉之间的相互结合，防止面筋与淀粉固着，使食物组织变脆易碎并具有酥性。拥有这种特性的起酥油自然被喜欢美食的人们偏爱，在起酥油发展
发布时间：2019-11-21 点击次数：184
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硬化油又叫氢化油，它是植物油经脱胶脱酸脱色脱臭等加工精炼后再氢化制得的固体油脂。其特点是：熔点较高有良好的塑性色泽洁白无异味。
发布时间：2019-11-14 点击次数：283
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日前，由中国科学院新疆理化技术研究所、新疆精细化工工程技术研究中心研究开发的高纯度油酸技术，经过规模化生产试验获得成功，产品油酸含量达到99%以上。高纯度油酸适用于医药、化妆、信息技术、
发布时间：2019-11-07 点击次数：143
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起酥油是经精炼的动植物油脂、氢化油或上述油脂的混合物，用这种油脂加工饼干等，可使制品十分酥脆，因而把具有这种性质的油脂叫做“起酥油”。一般不宜直接食用，而是用于加工糕点、面包或煎炸食品，所以必须具有良好的加工性
发布时间：2019-10-15 点击次数：395
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起酥油由植物油脂氢化而成，起酥油可以产生大量的反式脂肪酸。反式脂肪酸无法被身体分解，也无法被代谢出去，最后只能留在体内，囤积在细胞或血管壁上，增加血液黏稠度和凝聚力，促进血栓形成，促进动脉硬化，增加2型糖尿病的发
发布时间：2019-10-08 点击次数：138
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发布时间：2019-09-29 点击次数：133
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它是指经精炼的动植物油脂、氢化油或上述油脂的混合物，经急冷、捏合而成的固态油脂，或不经急冷、捏合而成的固态或流动态的油脂产品。起酥油具有可塑性和乳化性等加工性能，一般不宜直接食用，而是用于加工糕点、面包或煎炸食品
发布时间：2019-09-21 点击次数：209
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发布时间：2019-09-12 点击次数：180
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