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它是指经精炼的动植物油脂、氢化油或上述油脂的混合物，经急冷、捏合而成的固态油脂，或不经急冷、捏合而成的固态或流动态的油脂产品。起酥油具有可塑性和乳化性等加工性能，一般不宜直接食用，而是用于加工糕点、面包或煎炸食品
发布时间：2020-05-12 点击次数：189
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武汉市民陈先生住在汉口后湖，因为患有心血管疾病，硝酸甘油可以说是家里的常备救命药。可是陈先生却表示，原来这种药每家药店都有卖的，一般是10块钱一瓶，最多也就12元一瓶。而现在药店已经没有卖了，说是厂家停产，但是有
发布时间：2020-05-06 点击次数：100
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天然植物脂肪粉是利用微胶囊技术将天然油脂包封于天然高分子食品原料中，利用先进的高压均质及干燥设备生产的油脂粉末。具有防止油脂氧化、流动性好、营养价值高等特点。近年来，高附加值的天然植物脂肪粉在产品研发及应用领域中
发布时间：2020-04-20 点击次数：152
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黄油在很多人眼里，黄油作为一种**饱和脂肪是一大缺点。而由多种植物油和固体脂肪混合加工制成的人造黄油，给你多了一种脂肪含量不低于80%的选择。混合黄油则由60%的人造黄油与40%的黄油混合制成，可以与
发布时间：2020-04-14 点击次数：127
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2019年10月18日，国家市场管理总局、国家标准化管理委员会2019年第13号中国国家标准公告批准发布343项国家标准，其中，立项近10年的《起酥油》（GB/T38069-2019）赫然在列。《起酥油》国家标准将于2020年5月1日
发布时间：2020-04-08 点击次数：219
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1、这时就要过滤，将油往很密滤网上倒，隔掉炸东西残留的渣碎，如此反复几次再倒入滤油粉。要养成定时过滤的好习惯，不要等油变黑了再过滤，最后最重要的是：油用了一定的次数必须倒掉2、一般起酥油用到一周基本都会黑，因为很多油炸物的残渣被反复油炸已经
发布时间：2020-03-24 点击次数：1325
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硬化前,分子中存在不饱和键,易被空气中的氧氧化而使油变质;用氢气与其反应,变成了硬化油,没有了不饱和键,就不易被氧化了。
发布时间：2020-03-18 点击次数：116
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对于食品企业的设备，除了要考虑与工艺、场地等的结合外，还需考虑卫生清洁等因素。本文整理了有关的十个方面供大家参考01清洁程度可达到微生物要求食品设备的安装必须确保在其使用
发布时间：2020-03-11 点击次数：101
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摘要：植物油酸是一种不溶于水的有机溶剂。有非常广泛的应用范围，工业，金属业，纺织业，日用化工等，都已经被广泛使用。 植物油酸是一种不溶于水的有机溶剂。有非常广泛的应用范围，工业，金属业，纺织业，日用化工等，都已经被广泛使用。 该产品之所
发布时间：2020-02-19 点击次数：221
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起酥油的用法到底是什么呢，我们知道起酥油是一种用于起酥的油，单独从字面理解当然是不够的，所以我们要深入了解下什么是起酥油，起酥油的成分是什么，起酥油有什么功能特性，起酥油的用法是什么，我们在什么场合需要用到起酥油
发布时间：2020-02-14 点击次数：133
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可塑性起酥油的连续生产工艺过程包括原辅料的调和、急冷捏合、包装、熟成4个阶段。几种原料油按一起酥油定比例经计量后加入调和罐。添加物用油溶解后倒入调和罐。在调和罐内预先冷却到49℃，再用泵送到急冷机，用液氨迅速冷却
发布时间：2020-01-10 点击次数：120
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起酥油能使制品分层、膨松、酥脆、保湿等，其功能特性包括可塑性、起酥性、酪化性、乳化性、吸水性、氧化稳定性和油炸性。不同的品种，对其功能特性的具体要求各异，其中可塑性是最基本的特性。(1)可塑性&n
发布时间：2019-12-27 点击次数：338
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软脂酸和硬脂酸是什么？有何区别？下面供应软脂酸和硬脂酸的倍特化工为您解答：一、化学性质上：软脂酸是十六酸，别名棕榈酸，硬脂酸是十八酸。两者都是饱和脂肪酸，但硬脂酸比软脂酸多两个亚甲基,硬脂酸熔点更高。二、外观上：十六酸（软脂酸）：白色鳞片状
发布时间：2019-12-19 点击次数：329
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起酥油是我国大宗食品专用油脂制品之一。改革开放以来，我国食品工业快速发展，食品的种类增多、品质提高，起酥油已成为食品加工的重要原料之一，其品质直接关系到下游产品和终端食品的质量，但其国家标准长期缺失。
发布时间：2019-12-12 点击次数：208
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起酥油并非国际上统一使用的名称。欧洲一些国家称起酥油为混合烹调脂（CompoundCookingFat）。起酥油最初是指用于酥化或软化烘焙食品的一类具有可塑性的固体脂肪。由于新开发的流体态、粉末态起酥油和水相
发布时间：2019-12-05 点击次数：191
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由于近代油脂加工技术水平的不断提高，起酥油的产品可满足食品工业及生活上多种要求，产品可以从多种角度进行分类。原料种类有植物性起酥油、动物性起酥油、动植物混合型起酥油。①植物型起酥油--由不同程度氢化植物油组成。②动物型起酥油--例如猪脂。③
发布时间：2019-11-28 点击次数：153
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起酥油是制作饼干、酥饼、酥皮等食物的重要材料，它可以形成覆盖在面粉周围的一层膜，隔断面粉之间的相互结合，防止面筋与淀粉固着，使食物组织变脆易碎并具有酥性。拥有这种特性的起酥油自然被喜欢美食的人们偏爱，在起酥油发展
发布时间：2019-11-21 点击次数：184
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硬化油又叫氢化油，它是植物油经脱胶脱酸脱色脱臭等加工精炼后再氢化制得的固体油脂。其特点是：熔点较高有良好的塑性色泽洁白无异味。
发布时间：2019-11-14 点击次数：283
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日前，由中国科学院新疆理化技术研究所、新疆精细化工工程技术研究中心研究开发的高纯度油酸技术，经过规模化生产试验获得成功，产品油酸含量达到99%以上。高纯度油酸适用于医药、化妆、信息技术、
发布时间：2019-11-07 点击次数：144
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起酥油由植物油脂氢化而成，起酥油可以产生大量的反式脂肪酸。反式脂肪酸无法被身体分解，也无法被代谢出去，最后只能留在体内，囤积在细胞或血管壁上，增加血液黏稠度和凝聚力，促进血栓形成，促进动脉硬化，增加2型糖尿病的发
发布时间：2019-10-08 点击次数：138
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